Тартуфо - драгоценный подземный гриб

 2 тартуфельных рынка в мире, один из них - Альба. Заканчивается сезон тартуфо и уникальная охота с собаками на белый гриб

с 10.10 по 15.11 — Alba легендарный международный замоpский рынок Белого тартуфо.

1) Пьемонте, Альба — родина Вермута.

Здесь же зародился и распространиля на весь мир обычай принимать его как апперитив.

Ежедневно Пьемонтские погребки, часто в Средневековых замках, принимают гурманов - ценителей всемироно известных вин. Владельцы этих погребков рассказывают нюансы производства итальянских вин, показывают его, объясняют, какая закуска подается к каждлму конкретному вину.

2) Самый дорогой гриб в мире — Белый подземный гриб Тартуф. Он растет только в 2-х точках мира - в районе Альба в Италии и в небольшом районе Франции. В местных ресторане каждый повар может похвалиться изысканнейшими блюдами с этим чудом природы.

3) сказочкая природа — как в кино: горы, закаты, тишина…

А Вы сидите в комфортной машине, забыв о работе и далеких проблемах, и любуетесь природой. А некоторые туристы наоборот, садятся, закрывают глаза и полностью расслабляются))

4) музеи Граппы и Тартуфа — частные, но о визите заранее можно договориться.

===========================================================
Вам обязательно расскажут о событии мирового значения -
Интернациональном Фестивале белого тартуфо, который проводится только 4 уикенда в году и только в этой крохотной зоне мира.

В Альбе, недалеко от Милана, проводится Международный Фестиваль белого подземного гриба Тартуфо (magnatum). Потолкавшись, там же вы обязательно выберите и купите пару бутылок вермута. Еще бы! Вермут, купленный на его родине! Кто может таким похвастать? Потом по каплям можно угощать дорогих гостей.

Кстати, несколько месяцев назад вышел закон, запрещающий производить вермут в других регионах и странах.

Длится этот Международный праздник чуть более месяца, с 10.10 по 15.11.2015 г., только по выходным дням.

В мире существует 2 тартуфельных рынка — этот и во французском городе Акваланье.

В эти дни на рынках происходит тусовка специалистов — охотников подземного гриба (ищущих его со специально обученными собаками, с хрюшками уже нельзя, запрещено законом), продавцов — всезнаек, покупателей из Итальянских ресторанов и богатых аристократических домов, представителей зарубежья из пяти континентов, даже посланцы из российских ресторанов))

Да и не удивительно…

Ведь цена тартуфо — как цена золота: в сентябре прошлого года Тартуф весом в 1,5 кг был продан с молотка для Дубае за… Вы удобно сидите?

… за 360 000 долларов.. В прошлое воскресенье 7.11.2015 гриб с молотка продали за 100 тысяч евро, об этом сделали теле репортаж.

====================================================================
Немного справки

— Белый гриб Тартуф — самый дорогой гриб в мире. Он растет под землей на глубине 30 см и глубже.

— Охота на этот гриб происходит со специально обученными собаками (в былые времена охотились на гриб также с хрюшками обязательно женского рода. Сегодня использовать хрюшек для охоты на гриб запрещено законом).

---  Не все виды тартуфо съедобны.

— Он относится к редким деликатесам, т. е. эта пища — подлинных гурманов.

— Количество добываемых тортуфо уменьшается, этого ценного вида гриба в природе становится все меньше, а культивации он не поддается. Делаем вывод: надо ехать и пробовать его, пока он еще существует.

— Полагают, что его запах и вкус нравится всем, но мужчинам он полезен как природная виагра (Александр Дюма знал, что говорил).

— Самый большой тартуф в мире был найден в Пьемонте и весил 2,5 кг.

— В России существует Трюфель летний (Tuber aestivum).

— Черный Тартуф (Tuber melanosporum) растет в итальянской Умбрии. У него много разновидностей, например, мускатный. Он менее ценный.

— Сезон сбора белого Тартуфа — октябрь и ноябрь.

 

— Тартуф добавляют в пасту, рис, в мед (!), из него делают соус, даже мороженое!))

— На фестивальном рынке для истинных VIP гурманов  предлагается тартуфо, оливковое масло, итальянские вина, сыры и улитки. Вы можете отличить итальянские улитки от французских?

— Во время Фестиваля Тартуфо в ресторанах и на рынке он продается со скидками (!).

— Если Вам понравится этот гриб, то можно договариваться об охоте на него в компании со специалистом и животными.

 

======================================================================

А еще эта зона Пьемонте — родина Вермута.

И родина традиций его аперетивного приема перед ужиномом.

Гурманы знают, что именно здесь — колыбель вин Barollo, Barbaresco, Barbera (d’Alba, d’Asti, del Monferrato)…

А сколько здесь настоящих средневековых замков с историческими традициями виноделья, где можно увидеть процесс изготовления и хранения вина, получить сеанс дегустации вин и гастрономических продуктов.

Любители тишины и культуры музеев захотят посетить частные музеи — музей Grappa (что-то очень далекое от водки) и музей Tartufo.

Красота невысоких гор и виды Альп — это то, что каждый человек должен в своей жизни увидеть хоть однажды.

 

=====================================================================================
Анекдот из жизни на тему драгоценного гриба Тартуфо

Жила-была одна милая дружная семья. Однажды эта семья приехала в Милан праздновать ребенку 12-летие.

Целый день прошел в смаковании искусства и старины на антикварных и блошинных рынках. Я была поражена тому, что покупательнице не нужно было читать путеводитель по старинным домам-производителям фарфора. Эти книги открывали продавцы, читали и прямо повторяли слова покупательницы))

Ну, и весь день, конечно же, был сюрпризным для виновника торжества))

А для праздничного ужина был выбран ресторан, самый престижный в Милане.

Поскольку на календаре уже осенние страницы, официант любезно принес на подносе показать, что же такое есть тартуфо, которые мы заказали на праздничный стол.

Заодно он произнес цифры стоимости одного кг (мы уже догадываемся — неск тысяч евро) и вес этих двух грибов на подносе (смотрите фото).

Жена (она же мама юного именинника) и говорит:

«Я так устала, что не хочу думать. Мне приготовьте, пожалуйста, вот эти грибы, и побыстрее…

Немая сцена. Представьте, какой формы были глаза даже у детей:))

 

==============================================================================
Практические советы бывалых

---  в этой стороне находится самый крупный в Европе аутлет Серравалле и Фабрика Кашемира, в золотых страницах которой вписано обслуживание Ватикана.

Поэтому разумно сочетать посещение Международного Фестиваля и рынка Тартуфо с посещением аутлета Серравалле и Кашемировой фабрики.

---  Проблему подарков без гадания размеров и вкуса можно решить благодаря покупке на Международном рынке - Фестивале уксуса "Тартуфо", сыров и саляме с тартуфо... Мороженое с тартуфо домой не довезете, поэтому с чистой совестью его можно съесть в Италии.

---  Ужин класса люкс. Посетить местные рестораны необходимо обязательно. Местные повара Вам предложат сотни наименований блюд, которые именно они едят с раннего детства и готовят всю свою жизнь.

Понаслаждайтесь на родине тартуфо и вермута: попробуйте местные блюда от поваров-специалистов, медленно запивая настоящим вермутом от производителя...

И мысленно или вслух подытожьте: жизнь удалась !

 
======================================================================
Эти статьи будут полезными:

Аутлет Серравалле

Фабрика Кашемира